Entre abismos y cristales

A menos de una hora de Madrid en AVE, hay una ciudad donde el tiempo se acumuló en capas en lugar de borrarse. Cuenca tiene calzadas romanas, urbanismo árabe, un convento del siglo XVI suspendido sobre un barranco y casas que cuelgan literalmente del abismo. Dos días para producir desde adentro de esa mezcla: trabajás un día desde el claustro del antiguo Convento de San Pablo y otro desde las Casas Colgadas, bajás a una mina romana donde brillaba el cristal que iluminaba al Imperio, y moldeás con un maestro obrador un dulce que sobrevive desde la época mozárabe. No es una escapada cultural. Es trabajar dentro de un territorio con alma, y volver con la cabeza en otro lugar.